レジスタントスターチというものがあります。 いかにも抵抗(レジスタント)していそうな名前ですが、日本語では「難消化性デンプン」といって、デンプンの一種です。 米や小麦などの穀物にはデンプンが含まれます。 デンプンは小腸で完全に消化・吸収される…
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